Отмечается, что за 11 месяцев этого года в России произведена 12,1 тысячи тонн натуральной лососевой икры, с января по ноябрь 2024 года ее было изготовлено 9,9 тысячи тонн. Имитированной красной икры в этом году выпущено 279 тонн, в прошлом было — 615 тонн, а имитированной черной произведено 166 тонн против 174 тонн годом ранее.

В ведомстве обратили внимание, что имитацию икры можно отличить по надписи на упаковке. На ней будет указано, что это «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт». В составе можно увидеть многочисленные добавки, такие как загустители, например, альгинат натрия, каррагинан, а также красители.